咱们在超市中会见到各式各样的果汁饮料，大多数果汁饮料都是由浓缩果汁加工而成的，下面一同了解下果汁饮料灌装生产线设备生产技术流程。

果汁饮料灌装生产线设备

质料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→弄清→灭菌→浓缩→灌装→制品。

浓缩果汁-技能关键

(1)果汁制取：果汁制取有必要挑选老练、健全、优异的果质料，以制造出优异果浓缩汁。

(2)芳香物质回收：将果汁除掉混浊物，经热交换器加热后泵入芳香物质回收装置中，芳香物质随水分蒸腾一同逸出。在一般情况下，芳香物质回收时以果汁水分蒸腾量为15%，果芳香物质浓缩液的浓度为1:150时较好。

果芳香物质浓缩液的首要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的浓缩液中，其含量为520～1 500毫克/升，而含酯量仅190～890毫克/升，游离酸含量仅70～620毫克/升。优异的芳香物质浓缩液的乙醇含量≤2.5%。

(3)弄清：弄清是浓缩前的一个首要的预处理办法。常用的几种果汁弄清技术为：50℃酶处理，时刻1～2小时;在室温(20～25℃)下，果汁存放在大罐中进行冷法酶处理，处理时刻为6～8小时;在无菌的果汁中加入无菌的酶制剂和弄清剂进行酶处理，2～3天后果汁中的果胶会完全溶解。仅分化果胶不进行弄清就开端浓缩。

(4)浓缩：果汁浓缩设备的蒸腾时刻一般为几秒钟或几分钟，蒸腾温度一般为55～60℃，有些浓缩设备的蒸腾温度低到30℃。在这么短的时刻和这么低的蒸腾温度下，不会产生使商品成分和感官质量呈现晦气的改变。假如浓缩设备的蒸腾时刻过长或蒸腾温度过高，果浓缩汁会因蔗糖焦化和别的反响产物的呈现而变色和变味。羟甲基糠醛含量能够用来判别果浓缩汁的热处理作用。

浓缩的首要办法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩。弄清果汁经真空浓缩设备浓缩到1/5～1/7，糖度65%～68%。因为果胶、糖和酸共存会形成一部分凝胶，所以混浊果汁浓缩限度为1/4。

(5)灌装与贮存：从浓缩设备中流出的果浓缩汁应当敏捷冷却到10℃以下后灌装。假如选用低温蒸腾浓缩设备进行浓缩，需要用板式热交换器把浓缩汁加热到80℃，保温几十秒钟后热灌装，封口后敏捷冷却。尽管浓缩汁已能抵制微生物的污染，可是为了避免呈现质量改变，灌装后的浓缩汁应当在0～4℃下冷藏。

果汁饮料灌装生产线设备加工的果汁是通过出产加工而成的，尽管浓缩果汁也有必定的营养价值，可是咱们在平常尽量要挑选食用新鲜的果，假如喜爱喝果汁能够在家榨新鲜的果汁喝，并且觉得口味单一还能够和别的的生果一同榨成混合果汁，这么能让咱们更大的摄入果的营养价值。